Installée sur le marché la rôtissoire a un énorme avantage qui est celui de répandre des odeurs sur tout le marché. Rien de plus facile alors, il ne vous reste plus qu'à satisfaire l'appétit des clients en leur faisant rôtir de la viande, de type volaille par exemple, et des légumes.
Si vous voulez utiliser une rôtissoire de marché, voici les étapes à suivre :
-
Préparez la viande : choisissez votre viande préférée et préparez-la en fonction de la recette que vous souhaitez utiliser. Assurez-vous de retirer les os si nécessaire, pour une pièce de charcuterie par exemple, car ils peuvent interférer avec le processus de cuisson.
-
Assaisonnez la viande : ajoutez vos épices et assaisonnements préférés à la viande. Assurez-vous de bien répartir les épices sur toute la surface de la viande.
-
Préparez la rôtissoire : allumez la rôtissoire de marché et laissez-la chauffer pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, nettoyez la broche et enduisez-la d'huile pour empêcher la viande de coller.
-
Enfilez la viande sur la broche : placez la viande sur la broche en la fixant solidement avec des fourchettes. Assurez-vous que la viande est bien centrée sur la broche pour une cuisson uniforme.
-
Commencez la cuisson : placez la broche sur la rôtissoire de marché et fermez le couvercle. Réglez la température selon la recette que vous suivez et laissez cuire la viande pendant le temps recommandé. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des légumes si vous le souhaitez.
-
Vérifiez la température interne : utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande. La température recommandée varie en fonction du type de viande que vous utilisez. Si la viande n'a pas atteint la température souhaitée, laissez-la cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
-
Retirez la viande : lorsque la viande est cuite, retirez-la de la rôtissoire en faisant attention à ne pas vous brûler. Laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper.
Ci-dessus une rôtissoire chez Ematika
En suivant ces étapes simples, vous pouvez utiliser une rôtissoire de marché pour préparer une délicieuse viande rôtie pour les clients du marché.
Vous trouverez des rôtissoires sur le site de matériel de restauration Ematika
